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草莓脆(cui)，屬于(yu)凍干果脆(cui)食(shi)品，是(shi)利用(yong)目前(qian)比較流行的凍干技術制作而成，不同于市面上傳統的草莓干，無添加劑，非油炸(zha)，健康休閑零食(shi)。

凍干果脆干燥基本上在0℃以下的(de)溫度進(jin)行，即(ji)在產品凍結的(de)狀態下進(jin)行，直到后期，為了進(jin)一步(bu)降低產品的(de)殘余水(shui)份含量(liang)，才讓(rang)產品升至0℃以上的溫度，但(dan)一般不超過40℃。

冷凍干燥(zao)就是利(li)用凍干機  ，把含有大量水(shui)分物質，預先進行(xing)降溫凍(dong)結成固體，然后在(zai)真空(kong)的(de)條件下使固態水(shui)直接(jie)升華(hua)出來，而(er)物質本身(shen)剩留(liu)在(zai)凍結時的冰架中，因此它干燥后體積(ji)不變(bian)，疏松多孔在(zai)升華時要吸收熱量。引起(qi)產(chan)品(pin)本身(shen)溫度的下降而(er)減慢升華速度，為了增加升華速度，縮(suo)短(duan)干燥時間(jian)，必須要對(dui)產(chan)品(pin)進行適當加熱。整個干燥是在(zai)較低的溫度下進行的。

三大優點

“三(san) 不 變”——既(ji)產品顏色(se)、營養、味道不(bu)變化(hua)；

不減少，不增加——產(chan)品除了(le)水分，什么(me)都(dou)沒有減少；產(chan)品除了(le)美味，什么(me)都(dou)沒有增加；

高營養(yang)、低(di)脂肪——采用(yong)G際(ji)先進的HACCP質量控制系統，運用G際(ji)先進(jin)的雙透雙滲(shen)脫水工藝(yi)，保(bao)留了水果中的營養成分(fen)和(he)微量元素；

非(fei)膨(peng)化、非(fei)油炸——產(chan)品(pin)的(de)生產(chan)工藝流程(cheng)(cheng)無(wu)膨(peng)化(hua)過(guo)程(cheng)(cheng)，使用真(zhen)空凍干脫水技(ji)術(shu)，避免產(chan)品(pin)油炸過(guo)程(cheng)(cheng)。

果脆系列產品嚴(yan)格區別于薯(shu)片等膨化食(shi)品 ，在(zai)不(bu)久的將來將是(shi)薯片等(deng)膨化食品(pin)的替代(dai)品(pin)。

制作草莓脆的冷凍干燥設備推薦：

小型和(he)家用：XY-FD-1和(he)XY-FD-L1前(qian)者Z普通常用(yong)配置，無(wu)控溫，后者是升(sheng)級版，對物料(liao)的保護(hu)性更高，以及(ji)催化干燥(zao)速(su)率，干燥(zao)時間更短(duan)。

中(zhong)型(xing)和(he)小批(pi)量生產：XY-FD-S10中試(shi)型冷(leng)凍(dong)干燥機控(kong)(kong)溫精度(du)更準確，硅油高精度(du)控(kong)(kong)制(zhi)(zhi)，干燥時間可(ke)控(kong)(kong)制(zhi)(zhi)。

生(sheng)產(chan)型大批量生(sheng)產(chan)：XY-GY-50生(sheng)產型企業用冷凍(dong)干(gan)燥機適合大批(pi)量生(sheng)產草(cao)莓脆等(deng)水果凍(dong)干(gan)機也(ye)可以應用于其他干(gan)燥。

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