“凍(dong)干咖(ka)啡(fei)”是利用冷(leng)凍干(gan)燥機的設備進行干(gan)燥后的一(yi)種速(su)溶咖(ka)啡的加工(gong)技術。
準確來講，速溶咖(ka)啡(fei)(fei)就是先把(ba)咖(ka)啡(fei)(fei)做出來(lai)，然后想辦法去除咖(ka)啡(fei)(fei)里的水(shui)分，做成粉末狀(zhuang)態物質，需要的時候(hou)加水(shui)沖開就可(ke)以喝了。
Z早(zao)，也是(shi)Z簡(jian)單(dan)的(de)辦法(fa)就是(shi)蒸(zheng)餾，把水分(fen)蒸(zheng)發。就加工成(cheng)了很(hen)細的(de)顆粒，也就是(shi)常說的(de)“蒸干”速溶咖啡粉。
但(dan)是后來發現，這樣加工(gong)出來的(de)(de)速(su)溶(rong)咖(ka)(ka)(ka)啡的(de)(de)咖(ka)(ka)(ka)啡香味很少(shao)，大多(duo)都隨著水分(fen)的(de)(de)蒸發而跑掉了。所以后來有(you)人嘗試使用凍干(gan)的(de)(de)方(fang)式來去(qu)除咖(ka)(ka)(ka)啡液里的(de)(de)水分(fen)成分(fen)。結果，凍干(gan)加工(gong)的(de)(de)速(su)溶(rong)咖(ka)(ka)(ka)啡還(huan)保留了一定的(de)(de)咖(ka)(ka)(ka)啡香味。所以后來就開始(shi)有(you)部(bu)分(fen)速(su)溶(rong)咖(ka)(ka)(ka)啡采取(qu)凍干(gan)加工(gong)的(de)(de)方(fang)式生產。
凍干的方法(fa)是利用一種專用的“欣(xin)諭(yu)冷(leng)凍干(gan)燥機”，讓咖啡液在很低的溫度下J速冷凍成冰。這樣形成的冰塊里的水分會“升華”，也就是直接從固體的水變成氣體的水，飛走了，用欣(xin)諭凍干專(zhuan)業術語來說就(jiu)是FD干(gan)燥技術，一種升(sheng)華的過程。這樣(yang)加工(gong)需要的冷凍干燥(zao)機比較(jiao)貴，加工(gong)方(fang)式也(ye)比較(jiao)麻煩。所以成本比較(jiao)高(gao)。這也(ye)就是(shi)為什么(me)凍干速(su)溶(rong)咖啡的價格比較(jiao)高(gao)的原因。
小(xiao)型(xing)咖啡(fei)凍干設備：
產品特點：
1. 欣諭XY-FD-L4冷凍干燥(zao)機外觀美觀時尚，合理(li)設(she)計尺寸(cun)小巧；
2. 微電腦觸摸屏操作，一鍵啟動，凍干(gan)過程自動控(kong)制，輕(qing)松(song)方便；
3. 關鍵零部件進口品牌，小噪音、大能力，高質(zhi)量保證(zheng)高性能；
4. 系(xi)統先(xian)進，運行電流(liu)小(xiao)，能耗低；
5. 食品級不銹(xiu)鋼304食物托盤和(he)內膽，安全(quan)有保障；
6. 透(tou)明有機玻璃門，直接觀察食物加工(gong)過程；
主要參(can)數：
外形尺(chi)寸：510mm(寬)X700mm(深)X850mm(高)
凈重：80kg
電源：單(dan)相220V，50Hz，1100W
物料托(tuo)盤(pan)尺(chi)寸：185mm（寬）X440mm（深）4件
單批物(wu)料處理量：4~6公斤
