用冷凍干(gan)燥(zao)機凍干(gan)的桑葉價值和前景。
桑(sang)葉(xie)是(shi)(shi)上好(hao)(hao)的(de)功能(neng)(neng)食品，具有(you)藥理作(zuo)用(yong)(yong)和保健(jian)作(zuo)用(yong)(yong)，它能(neng)(neng)降(jiang)壓、降(jiang)脂、抗衰老增加耐力、降(jiang)低膽固醇、抑(yi)制(zhi)脂肪積累(lei)、抑(yi)制(zhi)血栓生成，Z突出的(de)功能(neng)(neng)是(shi)(shi)防止糖(tang)(tang)尿病(bing)(bing)。桑(sang)葉(xie)中含有(you)豐富(fu)的(de)多(duo)糖(tang)(tang)、生物(wu)堿(jian)和黃(huang)銅等物(wu)質(zhi)，能(neng)(neng)在(zai)修(xiu)復胰島同(tong)時，為細胞(bao)提供大量(liang)的(de)營(ying)養物(wu)質(zhi)，滋養細胞(bao)、疏通血管，標本兼治改善其(qi)并(bing)發(fa)癥。但(dan)桑(sang)葉(xie)必(bi)須通過嚴(yan)格(ge)的(de)組方配伍及采用(yong)(yong)特殊工藝(yi)提取有(you)效成分，才會有(you)好(hao)(hao)的(de)效果，這也是(shi)(shi)為什么桑(sang)葉(xie)自古民(min)間就有(you)記載，但(dan)鮮少用(yong)(yong)于康復糖(tang)(tang)尿病(bing)(bing)的(de)重要(yao)原因(yin)。
長期以(yi)來(lai)(lai)人們對(dui)桑葉的利(li)用，大都局限(xian)在種桑養蠶的思路(lu)里。隨著現代飲(yin)食(shi)觀念的轉變和食(shi)品加(jia)工(gong)(gong)技術(shu)的提升，桑葉的利(li)用價值(zhi)Z大限(xian)度地被(bei)發掘出來(lai)(lai)。我G研究專家通(tong)過凍(dong)干加(jia)工(gong)(gong)工(gong)(gong)藝對(dui)桑葉進行提取加(jia)工(gong)(gong)，比(bi)起(qi)一般的熱加(jia)工(gong)(gong)，凍(dong)干法(fa)更能保(bao)留(liu)其(qi)活性成(cheng)分。
凍(dong)(dong)(dong)干法就是將含有(you)大量水分的(de)(de)物質，預先進行降(jiang)溫凍(dong)(dong)(dong)結(jie)(jie)(jie)成固體。然后在真空的(de)(de)條(tiao)件下(xia)使(shi)水蒸(zheng)汽直接從(cong)固體中(zhong)升華(hua)出來，而物質本身留在凍(dong)(dong)(dong)結(jie)(jie)(jie)的(de)(de)冰架(jia)子中(zhong)，從(cong)而使(shi)得干燥制(zhi)品(pin)不失(shi)原有(you)的(de)(de)固體骨架(jia)結(jie)(jie)(jie)構，保持物料原有(you)的(de)(de)形(xing)態，且(qie)制(zhi)品(pin)復水還原性J好。
使用(yong)凍干法加工工藝的目(mu)的，是為(wei)了(le)有(you)效保存桑葉的有(you)效成分，將(jiang)桑葉用(yong)超低(di)溫快速凍結之(zhi)后，置(zhi)于一個接(jie)近真空(kong)的低(di)壓(ya)下，這(zhe)時冰會(hui)發生升(sheng)華，直接(jie)由固態(tai)變(bian)(bian)成汽態(tai)。與(yu)其他(ta)干燥方式相比，避免了(le)化學、物理和酶(mei)的變(bian)(bian)化，從而(er)確保了(le)桑葉的有(you)效成分在保存時減少改變(bian)(bian)。
采用凍干工藝可以保持桑葉微生物活性，有效成分非(fei)常高。
