水果(guo)凍干你了解多(duo)少？
大家都(dou)吃(chi)過水果(guo)干(gan)(gan)(gan)，那么(me)水果(guo)干(gan)(gan)(gan)是(shi)怎(zen)么(me)做出來的呢，以(yi)前(qian)由于技術(shu)限定，大部分(fen)水果(guo)都(dou)是(shi)風(feng)干(gan)(gan)(gan)，曬干(gan)(gan)(gan)等方式(shi)干(gan)(gan)(gan)燥德邦，這(zhe)樣(yang)出來后(hou)的水果(guo)干(gan)(gan)(gan)很硬，而且顏色(se)變(bian)暗，口(kou)感(gan)也(ye)一般，后(hou)來有熱風(feng)干(gan)(gan)(gan)燥，以(yi)及膨化熱風(feng)干(gan)(gan)(gan)燥，相(xiang)對來講，這(zhe)樣(yang)的水果(guo)干(gan)(gan)(gan)會比曬干(gan)(gan)(gan)要好(hao)吃(chi)很多(duo)，可是(shi)營(ying)養(yang)還是(shi)流失很多(duo)，關鍵顏色(se)也(ye)變(bian)化，口(kou)感(gan)一般。
Z近(jin)風靡(mi)的(de)水果(guo)脆是一(yi)種新型的(de)干燥(zao)技術制(zhi)作的(de)，也就是利用欣諭凍(dong)干機進行低溫預凍(dong)-升華(hua)程序升溫-保(bao)(bao)存真(zhen)空加熱干燥(zao)，這樣的水果干制作(zuo)出(chu)來(lai)后，口感松脆，因為整(zheng)個過程(cheng)真(zhen)空環(huan)境干燥(zao)，所(suo)以(yi)(yi)不會(hui)氧化，色澤(ze)美觀，另外因為是(shi)程(cheng)序升溫，真(zhen)空環(huan)境，低溫再(zai)升華(hua)，所(suo)以(yi)(yi)營養得到Z大的保(bao)(bao)留，而且復水性好，所(suo)以(yi)(yi)欣諭凍干技術一直被推(tui)崇為航(hang)天(tian)干燥(zao)技術。
