熱萃(cui)咖(ka)啡(fei)是將咖(ka)啡(fei)豆磨成細粉，然后(hou)浸泡在(zai)熱水中，通常需(xu)要3-5分(fen)鐘。這(zhe)種方法(fa)能夠去除咖(ka)啡(fei)中的油脂和(he)雜質，使(shi)咖(ka)啡(fei)更加純(chun)凈(jing)和(he)濃郁(yu)。熱萃(cui)咖(ka)啡(fei)的口(kou)感比較濃郁(yu)，適合喜歡口(kou)感濃郁(yu)的人(ren)。
優點：
1. 去(qu)除油脂和(he)(he)雜(za)質(zhi)：熱萃咖啡(fei)能(neng)夠(gou)去(qu)除咖啡(fei)中的油脂和(he)(he)雜(za)質(zhi)，使咖啡(fei)更加純凈和(he)(he)清爽。
2. 口(kou)感濃郁：熱萃咖啡的(de)口(kou)感比較(jiao)濃郁，適(shi)合喜歡口(kou)感濃郁的(de)人。
3. 成本較(jiao)低：熱萃咖(ka)啡的成本較(jiao)低，因為只需(xu)要(yao)購買熱水和咖(ka)啡豆。
缺點：
1. 需要高(gao)溫(wen)環境(jing)：熱萃咖啡(fei)需要在(zai)高(gao)溫(wen)環境(jing)中進行浸泡，這可能不適合(he)一(yi)些喜歡溫(wen)暖口感(gan)的人(ren)。
2. 時間較短(duan)(duan)：熱萃咖啡的時間較短(duan)(duan)，需要快(kuai)速(su)沖泡(pao)，以(yi)免影響(xiang)咖啡的品質。
現(xian)在很多廠(chang)家為了(le)咖(ka)(ka)啡(fei)愛好者方便(bian)攜帶(dai)及時沖泡(pao)咖(ka)(ka)啡(fei)，會引用欣諭的(de)真空冷凍(dong)(dong)干燥機的(de)干燥方式(shi)，把(ba)熱(re)萃后的(de)咖(ka)(ka)啡(fei)液或者咖(ka)(ka)啡(fei)濃縮液進行干燥，Z后成(cheng)品后的(de)凍(dong)(dong)干咖(ka)(ka)啡(fei)粉/顆粒(li)，就可以直接沖泡(pao)飲用。
在上篇文中我們提到過冷萃咖啡，其實冷萃咖啡和熱萃咖啡各有優缺點，哪種方式更優質取決于個人口味和偏好。如果你喜歡口感清淡的咖啡，那么冷萃咖啡可能更適合你；如果你喜歡口感濃郁和豐富的咖啡，那么熱萃咖啡可能更適合你。
