在失去重力的太空里(li),
我們習(xi)以(yi)為常(chang)的吃飯,喝水(shui)
都(dou)是非常不簡單的
切開新鮮水(shui)果吃(chi)
更可能(neng)是(shi)件致命危險的事
果汁浮在空中
輕則糊人一臉(lian),重(zhong)則損壞(huai)了儀器。
難(nan)道我們的宇航員G寶們就不吃(chi)水(shui)果了嗎(ma)?
當然不是(shi),G寶們吃的是(shi)水果凍(dong)干
凍干技術(shu)到底是怎么(me)回事(shi)?
O!Snack今(jin)天(tian)(tian)帶你解密航天(tian)(tian)員(yuan)的零食秘(mi)密
20世(shi)紀(ji)60年代(dai),美G航天局
首次(ci)將凍干技(ji)術生產(chan)的(de)食品
作為宇(yu)航員的(de)太(tai)空食(shi)品(pin)
XY凍干技術的(de)誕生
不僅從根本解(jie)決了宇航員(yuan)們
食品的保鮮和營養(yang)問(wen)題
還(huan)受到(dao)宇航員(yuan)們的一致(zhi)歡迎
因(yin)此凍干(gan)技(ji)術(shu)也叫宇航食品技(ji)術(shu)
其實,凍干技術Z早用于醫(yi)藥行業
在二戰期間(jian),俄(e)羅斯(si)科學家(jia)
利(li)用(yong)凍干技術把血漿脫水,使其(qi)輕便且易攜帶
需要時注(zhu)人生(sheng)理鹽水,便(bian)可把細胞激(ji)活
XY凍干(gan)技術,全稱(cheng)叫做(zuo)
XY真空冷凍干燥技術
新鮮的(de)水果采摘(zhai)后
立(li)即速凍(低至40℃)
再將冰狀的食材通過真空(kong)脫水技(ji)術
將固態(tai)的水(shui)直接升華(hua)成氣態(tai)
中(zhong)間(jian)沒有經過液態
這樣(yang)做不破壞原有(you)的組織結構
可以保留(liu)了產品的色(se)、香(xiang)、味、形
營養(yang)成分(fen)能夠保留95%以上
經過凍干處理的(de)果(guo)品
脫水率達95%以上
無(wu)須任(ren)何(he)防腐劑
就(jiu)可(ke)在(zai)常溫下(xia)保(bao)存1年以上
當(dang)你享用一袋(dai)20g的水果(guo)凍(dong)干(gan)時
千(qian)萬別小看了這分量
其實你(ni)已經補充了
相(xiang)當于它十倍(bei)重的(de)鮮(xian)果營養成(cheng)分
因為一(yi)般(ban)500g的新鮮水(shui)果
只(zhi)可以做出50g的凍干成品(pin)
咬一口(kou)水果(guo)凍(dong)干
脆(cui)(cui)脆(cui)(cui)的(de)口感(gan)比水果(guo)本身(shen)還要(yao)棒
濃郁的果(guo)香
絕(jue)對是各種感(gan)官享受(shou)
水果凍干和傳統的果干(蜜(mi)餞)
在制作工藝上可是有大大的不同
傳統的果干(gan)都是利(li)用普(pu)通的高溫干(gan)燥技(ji)術
即0℃以上或(huo)更(geng)高的溫度下對水果進行干燥(zao)
這樣蛋白質、維生素發(fa)生變性,
營養成分流失(shi)慘(can)重
傳統(tong)蜜餞(jian)想(xiang)要(yao)做(zuo)得好吃只(zhi)有(you)一(yi)個要(yao)領
那就是多(duo)加糖…
而水果凍(dong)干則沒有(you)任(ren)何人工添加成分
更不會有額外的糖分
水果什么(me)樣(yang)(yang),它就什么(me)樣(yang)(yang)
水果凍干吃起來比吃新鮮水果
方(fang)便太多了
沒有(you)洗(xi)洗(xi)洗(xi),剝(bo)剝(bo)剝(bo),切(qie)(qie)切(qie)(qie)切(qie)(qie)
只(zhi)有吃吃吃
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