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凍干食品的來源以及凍干的優點原理

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在失去重力的太空里(li),

我們習(xi)以(yi)為常(chang)的吃飯,喝水(shui)

都(dou)是非常不簡單的

切開新鮮水(shui)果吃(chi)

更可能(neng)是(shi)件致命危險的事

果汁浮在空中

輕則糊人一臉(lian),重(zhong)則損壞(huai)了儀器。

難(nan)道我們的宇航員G寶們就不吃(chi)水(shui)果了嗎(ma)?

當然不是(shi),G寶們吃的是(shi)水果凍(dong)干

凍干技術(shu)到底是怎么(me)回事(shi)?

OSnack今(jin)天(tian)(tian)帶你解密航天(tian)(tian)員(yuan)的零食秘(mi)密

20世(shi)紀(ji)60年代(dai),美G航天局

首次(ci)將凍干技(ji)術生產(chan)的(de)食品

作為宇(yu)航員的(de)太(tai)空食(shi)品(pin)

XY凍干技術的(de)誕生

不僅從根本解(jie)決了宇航員(yuan)們

食品的保鮮和營養(yang)問(wen)題

還(huan)受到(dao)宇航員(yuan)們的一致(zhi)歡迎

因(yin)此凍干(gan)技(ji)術(shu)也叫宇航食品技(ji)術(shu)

其實,凍干技術Z早用于醫(yi)藥行業

在二戰期間(jian),俄(e)羅斯(si)科學家(jia)

利(li)用(yong)凍干技術把血漿脫水,使其(qi)輕便且易攜帶

需要時注(zhu)人生(sheng)理鹽水,便(bian)可把細胞激(ji)活

XY凍干(gan)技術,全稱(cheng)叫做(zuo)

XY真空冷凍干燥技術

新鮮的(de)水果采摘(zhai)后

立(li)即速凍(低至40℃

再將冰狀的食材通過真空(kong)脫水技(ji)術

將固態(tai)的水(shui)直接升華(hua)成氣態(tai)

中(zhong)間(jian)沒有經過液態

 凍干原理1.jpg

這樣(yang)做不破壞原有(you)的組織結構

可以保留(liu)了產品的色(se)、香(xiang)、味、形

營養(yang)成分(fen)能夠保留95%以上

 凍干營養比例.jpg

經過凍干處理的(de)果(guo)品

脫水率達95%以上

無(wu)須任(ren)何(he)防腐劑

就(jiu)可(ke)在(zai)常溫下(xia)保(bao)存1年以上

 

當(dang)你享用一袋(dai)20g的水果(guo)凍(dong)干(gan)時

千(qian)萬別小看了這分量

其實你(ni)已經補充了

相(xiang)當于它十倍(bei)重的(de)鮮(xian)果營養成(cheng)分

 

因為一(yi)般(ban)500g的新鮮水(shui)果

只(zhi)可以做出50g的凍干成品(pin)

 

咬一口(kou)水果(guo)凍(dong)干

脆(cui)(cui)脆(cui)(cui)的(de)口感(gan)比水果(guo)本身(shen)還要(yao)棒

濃郁的果(guo)香

絕(jue)對是各種感(gan)官享受(shou)

 

水果凍干和傳統的果干(蜜(mi)餞)

在制作工藝上可是有大大的不同凍干營養比例2.jpg

傳統的果干(gan)都是利(li)用普(pu)通的高溫干(gan)燥技(ji)術

0℃以上或(huo)更(geng)高的溫度下對水果進行干燥(zao)

這樣蛋白質、維生素發(fa)生變性,

營養成分流失(shi)慘(can)重

凍干烘干差異.jpg

傳統(tong)蜜餞(jian)想(xiang)要(yao)做(zuo)得好吃只(zhi)有(you)一(yi)個要(yao)領

那就是多(duo)加糖

而水果凍(dong)干則沒有(you)任(ren)何人工添加成分

更不會有額外的糖分

水果什么(me)樣(yang)(yang),它就什么(me)樣(yang)(yang)

水果凍干吃起來比吃新鮮水果

方(fang)便太多了

沒有(you)洗(xi)洗(xi)洗(xi),剝(bo)剝(bo)剝(bo),切(qie)(qie)切(qie)(qie)切(qie)(qie)

只(zhi)有吃吃吃


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