欣諭凍干機是(shi)利用升華原理，對(dui)食品(pin)物料進行穩定(ding)化干燥的保(bao)存(cun)原有(you)營養成分和色、香、味、形基本不變的設備。為(wei)了提高農(nong)產品(pin)價(jia)值，實施鄉(xiang)村(cun)振興戰略，中(zhong)試凍干機在(zai)農(nong)產品(pin)加工在(zai)全G各地大力推廣應(ying)用。
凍干(gan)技術(shu)是一種特殊的(de)干(gan)燥技術(shu)，凍干(gan)技術(shu)的(de)基本原理是根據水的(de)3相(xiang)變(bian)化。水(shui)（H2O）的3相(xiang)為(wei)固態、液態和氣(qi)態，水(shui)的三相(xiang)之間既(ji)可以共存又可以相(xiang)互轉換(huan)。
溶液速(su)凍時（每分鐘降(jiang)溫10～50℃），晶(jing)粒(li)保持在(zai)顯微鏡下可見(jian)的(de)大小；相反慢凍(dong)時（1℃／分），形成(cheng)(cheng)(cheng)的(de)結(jie)晶(jing)肉(rou)眼可見(jian)。粗晶(jing)在(zai)升華留下較大的(de)空(kong)隙，可以提高凍(dong)干的(de)效率，細(xi)晶(jing)在(zai)升華后留下的(de)間隙較小，使下層升華受(shou)阻(zu)，速成(cheng)(cheng)(cheng)凍(dong)的(de)成(cheng)(cheng)(cheng)品粒(li)子細(xi)膩，外觀(guan)均勻，比表面(mian)積大，多孔結(jie)構(gou)好(hao)，溶解(jie)速度(du)快，便成(cheng)(cheng)(cheng)品的(de)引濕性相對(dui)也要(yao)強些。
在(zai)凍干機中(zhong)預凍在(zai)兩(liang)種方式：一種是(shi)(shi)制品(pin)與干燥(zao)(zao)箱(xiang)同(tong)時降溫；另一種是(shi)(shi)待干燥(zao)(zao)箱(xiang)擱板降溫至－40℃左(zuo)右，再將(jiang)制品放入。前者(zhe)相當(dang)于慢凍，后者(zhe)則介(jie)于速凍與慢凍之間(jian)，因而常(chang)被采用(yong)，以兼顧凍干效率與產(chan)品質(zhi)量。
根(gen)據(ju)農產(chan)品凍(dong)干(gan)(gan)加(jia)工種類(lei)提供水(shui)果冷(leng)凍(dong)干(gan)(gan)燥機(ji)(ji)、蔬菜凍(dong)干(gan)(gan)機(ji)(ji)、食用菌真空冷(leng)凍(dong)干(gan)(gan)燥機(ji)(ji)、水(shui)產(chan)品凍(dong)干(gan)(gan)機(ji)(ji)、肉(rou)類(lei)凍(dong)干(gan)(gan)機(ji)(ji)、調味品凍(dong)干(gan)(gan)機(ji)(ji)等系(xi)列農產(chan)品凍(dong)干(gan)(gan)機(ji)(ji)設備進(jin)行加(jia)工生產(chan)。
食品凍干機加工(gong)處理具有(you)食品物料原有(you)的營(ying)養成分不變，提供天然(ran)無添加農(nong)(nong)產(chan)(chan)品凍干食品，能在常溫下長時間保存(cun)，方(fang)便存(cun)儲(chu)和流通。目前(qian)已(yi)在我G各(ge)地(di)廣(guang)泛應用于(yu)農(nong)(nong)產(chan)(chan)品凍干加工(gong)，幫助提升農(nong)(nong)產(chan)(chan)品價值，提供天然(ran)健康的凍干農(nong)(nong)產(chan)(chan)品，消費領域(yu)助力鄉村經濟(ji)發展。
