一般凍干樣(yang)品(pin)原(yuan)料物(wu)質有(you)固、液、汽(qi)三(san)態。物(wu)質的狀態與(yu)其溫度和壓力有(you)關。如圖所示，水(shui)(shui) (H2O )的狀態平衡圖。圖中 OA 、 OB 、 OC 三(san)條曲線分別表示冰和水(shui)(shui)、水(shui)(shui)和水(shui)(shui)蒸汽(qi)、
冰和水蒸汽兩相(xiang)(xiang)共存時其壓力和溫度之間的關(guan)系。分(fen)別稱為(wei)溶化線、沸騰線、升華線。此三(san)條(tiao)曲線將圖面分(fen)成 I 、 II 、 III 三(san)個區(qu)(qu)(qu)域，分(fen)別稱為(wei)固相(xiang)(xiang)區(qu)(qu)(qu)、液相(xiang)(xiang)區(qu)(qu)(qu)和氣(qi)相(xiang)(xiang)區(qu)(qu)(qu)。箭頭(tou) 1 、 2 、 3 分(fen)
別(bie)表示冰溶化(hua)成水，水汽(qi)化(hua)成水蒸(zheng)汽(qi)和(he)冰升華成水蒸(zheng)汽(qi)的(de)過程。曲(qu)線 OB 的(de)頂端(duan)有一(yi)點(dian) K ，其溫度(du)為 374 ℃ ，稱為臨(lin)界點(dian)。若水蒸(zheng)汽(qi)的(de)溫度(du)高于其臨(lin)界溫度(du) 374 ℃ 時，無論怎樣(yang)加大壓力，
水(shui)蒸汽也不(bu)能變成水(shui)。三曲(qu)線(xian)的交點 O，為(wei)(wei)固、液(ye)、 汽三相(xiang)共存(cun)的狀態(tai)，稱為(wei)(wei)三相(xiang)點，其(qi)溫度為(wei)(wei) 0.01 ℃ ，壓(ya)力為(wei)(wei) 610Pa 。在三相(xiang)點以下，不(bu)存(cun)在液(ye)相(xiang)。若(ruo)將冰面的壓(ya)力保持低于 610Pa ，
且(qie)給冰加熱，冰就會不經液相(xiang)直接變成氣相(xiang)，這一過(guo)程(cheng)稱(cheng)為(wei)升華。
溶液的(de)XY冷凍干(gan)燥過程
凍(dong)干溶(rong)液一般都是配(pei)置成(cheng)含(han)固體(ti)物質4%-15%的稀(xi)溶(rong)液。
溶液里水的組成：
1、大部分(fen)水(shui)是以水(shui)分(fen)子的形式存在(zai)于(yu)溶液中的自由水(shui)。
2、少部分是吸(xi)附于固體物質晶格間隙中或以氫鍵方式結合在一些J性基因(yin)團上的(de)結合水。
3、固定于生物體和細胞中的水，大部分也(ye)是可以(yi)凍(dong)結(jie)和升華(hua)的自由水。也(ye)含有一些不能凍(dong)結(jie)、很難去除的結(jie)合水。
