冷凍(dong)干(gan)(gan)燥(zao)的(de)(de)基(ji)本原(yuan)理是基(ji)于水的(de)(de)三(san)態變(bian)化。水有固(gu)態、液態和氣(qi)態，三(san)種(zhong)狀(zhuang)態既可(ke)(ke)以(yi)相互轉換又可(ke)(ke)以(yi)共存。 當水在三(san)相點(dian)（溫度為0.01℃，水蒸氣(qi)壓(ya)為610.5Pa）時，水、冰(bing)(bing)、水蒸氣(qi)三(san)者可(ke)(ke)共存且相互平衡。在高真空狀(zhuang)態下，利用升華(hua)(hua)原(yuan)理，使預先凍(dong)結(jie)的(de)(de)物料(liao)中的(de)(de)水分(fen)，不經過冰(bing)(bing)的(de)(de)融化，直(zhi)接以(yi)冰(bing)(bing)態升華(hua)(hua)為水蒸汽被除去，從而達到冷凍(dong)干(gan)(gan)燥(zao)的(de)(de)目的(de)(de)。
凍干(gan)(gan)制品(pin)呈海(hai)綿(mian)狀、無(wu)干(gan)(gan)縮、復(fu)水性J好、含水分(fen)J少(shao)，相應(ying)包裝(zhuang)后可在常(chang)溫下長(chang)時間保(bao)存和(he)運輸。 由于真空(kong)冷(leng)凍干(gan)(gan)燥具有(you)其它干(gan)(gan)燥方法無(wu)可比(bi)擬(ni)的優點，因此該技(ji)術問世以(yi)來越來越 受到(dao)人們的青睞，在醫藥、生物(wu)(wu)制品(pin)，土壤(rang)，高分(fen)子材料和(he)食品(pin)方面的應(ying)用已日益廣泛。血清(qing)、菌種(zhong)、中西醫藥等生物(wu)(wu)制品(pin)多為一些生物(wu)(wu)活(huo)性物(wu)(wu)質，真空(kong)冷(leng)凍干(gan)(gan)燥技(ji)術也(ye)為保(bao)存生物(wu)(wu)活(huo)性提(ti)供了良好的解決(jue)途徑。
凍干(gan)(gan)機詳解 冷凍干(gan)(gan)燥(zao)(zao)是利用升華的(de)(de)原(yuan)理進行干(gan)(gan)燥(zao)(zao)的(de)(de)一種技術，是將被干(gan)(gan)燥(zao)(zao)的(de)(de)物質在(zai)低溫(wen)下快速凍結，然后在(zai)適(shi)當的(de)(de)真空環境，使凍結的(de)(de)水分子直(zhi)接升華成為水蒸氣逸出的(de)(de)過(guo)程(cheng)。 冷凍干(gan)(gan)燥(zao)(zao)得到(dao)的(de)(de)產物稱作(zuo)凍干(gan)(gan)物，該過(guo)程(cheng)稱作(zuo)凍干(gan)(gan)。
物質(zhi)(zhi)在干(gan)燥(zao)前始(shi)終處于(yu)低(di)溫(wen)（凍結(jie)狀(zhuang)態），同時冰晶均勻分布(bu)于(yu)物質(zhi)(zhi)中，升華過(guo)程(cheng)不會因脫水(shui)而(er)發生濃縮現象，避免了由水(shui)蒸氣產生泡沫、氧化(hua)等副作用。干(gan)燥(zao)物質(zhi)(zhi)呈干(gan)海綿多孔狀(zhuang)，體積基本不變，J易溶于(yu)水(shui)而(er)恢復原狀(zhuang)。在Z大程(cheng)度上(shang)防止干(gan)燥(zao)物質(zhi)(zhi)的理(li)化(hua)和生物學方面的變性。
冷(leng)凍(dong)(dong)干(gan)燥(zao)(zao)機系(xi)由(you)制(zhi)冷(leng)系(xi)統(tong)、真(zhen)空(kong)系(xi)統(tong)、加熱(re)系(xi)統(tong)、電器儀表(biao)控制(zhi)系(xi)統(tong)所組成。主要部件為干(gan)燥(zao)(zao)箱、凝結器、冷(leng)凍(dong)(dong)機組、真(zhen)空(kong)泵(beng)、加熱(re)/冷(leng)卻裝(zhuang)置等。它的工作原理是將被干(gan)燥(zao)(zao)的物品先凍(dong)(dong)結到三相點溫度(du)以下，然后(hou)在真(zhen)空(kong)條件下使(shi)物品中的固態水(shui)份（冰）直(zhi)接(jie)升(sheng)華(hua)(hua)成水(shui)蒸(zheng)氣，從物品中排除，使(shi)物品干(gan)燥(zao)(zao)。物料(liao)經前處(chu)理后(hou)，被送(song)入速凍(dong)(dong)倉(cang)凍(dong)(dong)結，再送(song)入干(gan)燥(zao)(zao)倉(cang)升(sheng)華(hua)(hua)脫水(shui)，之后(hou)在后(hou)處(chu)理車間包裝(zhuang)。真(zhen)空(kong)系(xi)統(tong)為升(sheng)華(hua)(hua)干(gan)燥(zao)(zao)倉(cang)建立低氣壓條件，加熱(re)系(xi)統(tong)向(xiang)物料(liao)提(ti)供升(sheng)華(hua)(hua)潛熱(re)，制(zhi)冷(leng)系(xi)統(tong)向(xiang)冷(leng)阱和干(gan)燥(zao)(zao)室提(ti)供所需的冷(leng)量。
本(ben)設(she)備物(wu)料受熱均(jun)勻(yun)；采(cai)用(yong)GX捕水(shui)(shui)冷(leng)(leng)(leng)阱，并(bing)可(ke)實現快(kuai)速化霜(shuang)；采(cai)用(yong)GX真空機組，并(bing)可(ke)實現油水(shui)(shui)分離；采(cai)用(yong)并(bing)聯集中制冷(leng)(leng)(leng)系統(tong)，多路按(an)需供(gong)冷(leng)(leng)(leng)，工況穩定，有(you)(you)利節能；采(cai)用(yong)人工智能控(kong)制，控(kong)制精度高，操作方便。欣諭儀(yi)器(qi)網 對凍(dong)干(gan)制品的(de)質(zhi)量要求(qiu)是(shi)：生物(wu)活性不變、外(wai)觀色(se)澤均(jun)勻(yun)、形態飽滿、結構牢固、溶解(jie)速度快(kuai)，殘余(yu)水(shui)(shui)分低(di)。要獲得高質(zhi)量的(de)制品，對凍(dong)干(gan)的(de)理論和(he)工藝應有(you)(you)一個(ge)比(bi)較全面的(de)了解(jie)。凍(dong)干(gan)工藝包括預凍(dong)、升華(hua)和(he)再凍(dong)干(gan)三個(ge)分階(jie)段。合理而有(you)(you)效地縮短凍(dong)干(gan)的(de)周期在實驗(yan)和(he)工業(ye)生產上具有(you)(you)明顯的(de)經濟價(jia)值。
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